Por qué hay que evitar comer en exceso durante las fiestas, según un experto de Harvard

It is important to keep in mind some recommendations regarding food during these festivities (Getty Images)
It is important to keep in mind some recommendations regarding food during these festivities (Getty Images)

Comer en exceso durante las fiestas de diciembre puede provocare un augmente de peso considerable, pero no solo eso, también podría unchainar o potencializar el desarrollo de enfermedades como la diabetes y la hypertensión. That’s why experts recommend Cuidar la alimentación durante esta época del año, lo que no significa privarse de alimentos sino comerlos con moderation.

La variety y abundancia de comida y bebidas en las mesa de Navidad y Año Nuevo amenazan la voluntada de aquellos que mantiten una rutina saludable allo el año. Una forma de resistir los alimentos poco saludables es incorporate más proteins en cada comida y reducir los carbohidrados refinados y las grasas.

“Las calorios de más, aunque se produzcan en un periodo de tiempo relativo corto, parecen quedarse atrapadas en nuestro cuerpo, lo que increasenta el augmento de peso para todo el año. Por eso hay que tenerlo en cuenta durante las Fiestas”, aseguró en dialog con The Harvard Gazette el doctor David Ludwig, expert del Boston Children’s Hospital.

There is a direct correlation between the amount of carbs we eat and the impact on our blood glucose level (Getty Images)
There is a direct correlation between the amount of carbs we eat and the impact on our blood glucose level (Getty Images)

The statistics show an emergency that must be recorded seriously in the United States, with dozens of millions of obese or overweight adults. Los experts están dividido en cuanto a las causas y las solutions, y la opinion predominante se centra en el “energy balance”: comemos demasiado y nos movemos poco.

El experto, fundador del programa del hospital para jóvenes con sobrepeso y profesor de pediatría en la Harvard Medical School, affirma que nuestras adiposas cells más gordas son la causa, y no el resultado, de comer en exceso, y que los carbohidratos integrales y más grasas saludables son la solución satiante.

“La majoria de la gente comprendre intuivamente que no todos los alimentos son iguales para el organismo. Sin embargo, los fundamentos de la prevention y el tratamiento de la obesidad siguen enclados en el paradigma de la ingesta y la elimination de calorios, de que todas las calorios son iguales”, detalló el specialista.

In the debate about the causes of obesity, David Ludwig advocates the passage of the biological behavioral paradigm (REUTERS)
In the debate about the causes of obesity, David Ludwig advocates the passage of the biological behavioral paradigm (REUTERS)

Según pudo explicar, “si una persona va su médico para que le recomiende una diet de adelgazamiento, las sociedades medicas le aconsejan que le imponga una restricción calórica, normally 500 calorios menos de las necessidades previstas. Pero si todas las calorios no son metabólicamente iguales, si quemamos más calorios con una diet que con otra, entonces la propia noción de un requerimiento calórico objetivo tiene poco sentido.”

Esto significaría que las necessidades calóricas variarán, no sólo en función de la actividad física, sino también de los alimentos que elijamos. “En otras palabras -continuó-, 100 caloríos de galletitas afectarían de forma diferente al armação de grasa corporal than 100 caloríos de aceitunas“.

Es que para el experto, “el principal problema, según este pointo de vista, son estos carbohidratos de digestión rápida que inundaron nuestra dieta durante la era baja en grasas de finales del siglo XX: blanco pan, arroz blanco, cereales prepared para el desayuno, palomitas de maíz, patatas fritas, aperitivos envasados ​​sin grasa y bebidas azucaradas”.

Si nos prohibimos la ingesta de ciertos alimentos es probable que terminemos descontrolándonos y con sentimiento de culpa (Freepik)
Si nos prohibimos la ingesta de ciertos alimentos es probable que terminemos descontrolándonos y con sentimiento de culpa (Freepik)

“Estos productos industriales modernos se digieren en glucosa a los pocos minutos de su consumo, lo que eleva la insulin más que cualquier otro alimento. La insuline elevada impulsa a las céludes adiposas a ingerir calorios extra y los persistent efectos de la insulina inhibit la liberación de esas calorios reprimidas unas horas después de la comida, cuando el cuerpo necessita acceder a la energía alamanada”, he indicated.

Basta un pequeño cambio en el destino de las calorios -que se quemen en los muscles o se almacenen en la grasa- para explicar las the most common forms of obesity, que se producen a lo largo de años y decasas. Podría tratarse de tan sólo 10 calorios al día, menos de la energía que contiene una cucharita de azúcar, demasiado pequeña para medirla en ensayos clínicos breves.

“When 95% of the population can’t follow a hypocaloric diet for a long time, maybe the problem is not the will power, the discipline or the fulfillment. Quizá el problema esté en el the prevailing paradigm of energy balance”. sostuvo

End of the year celebrations are a good opportunity to incorporate the habit of consuming peanuts, dried fruits (nuts, almonds, hazelnuts, pistachios) and dried fruits (raisins, raisins) (Getty Images)
End of the year celebrations are a good opportunity to incorporate the habit of consuming peanuts, dried fruits (nuts, almonds, hazelnuts, pistachios) and dried fruits (raisins, raisins) (Getty Images)

This alternative point of view is well established in animal models of obesity. Si se administra túmada insulina a un ratón, terára hambre, comerá más y aumentará de peso. Pero si se impide al ratón comer en exceso restringiéndole las calorios, engordará a expensas del tejido macro; canibalizará su musculo para compensar las calorios atrapadas en la grasa.

Este es el sello distintivo de la “internal inanition” que describimos en el modelo carbohidrato-insulina, y creo que ofrece una explicación convincing de por qué es tan difícil seguir una dieta baja en calorio. Del mismo modo, los roedores que consumen hidratos de carbono de digestión rápida desarrollan surprisingly más corporal grasa a pesar de consumer menos calorios que los que consumen hidratos de carbono de digestión lenta.

“Por supuesto, estos studies de alimentación altamente controlleda son mucho más difículas de realizar en humanos. Sin embargo, many lines of evidence suggest that estos efectos en los animals también se producen en las personas, como resumimos mis collaboradoras y yo en revisiones recientes publicadas en el American Journal of Clinical Nutrition y el European Journal of Clinical Nutrition”. he said

Muchas personas restringen los días previos y en el día de las fiestas tienden a comer en exceso y hasta más de lo que el stomach puede suportar (Getty Images)
Muchas personas restringen los días previos y en el día de las fiestas tienden a comer en exceso y hasta más de lo que el stomach puede suportar (Getty Images)

– ¿Hasta qué punto debe ser stricta una dieta baja en carbohidrados para ser eficaz?

There are two ways to reduce secretion insulin with hydrates of carbon. Una es pasar de hydrates de carbono de digestión rápida a lenta y mantener una cantidad total similar. La otra es reducir la candidad total de hydrates de carbono sustituyéndolos por alimentos más grasos.

Para muchas personas, un cambio modesto, quizás sólo volver al 40% de calorios procedencias de la grasa que comíamos antes de la era de las diets bajas en grasa, puede ser suficiente para producir beneficios a largo plazo para el peso y la salud.

A diet with 40% fat, consistent with the Mediterranean diet, allows much flexibility and variety. For people with a serious metabolic problem, especially diabetesuna restriction más intensiva del total de carbohidratos, como la dieta ketogénica, puede proporcarir los majores beneficios.

Para evitar los excesses, se debe mantener una alimentación adequada during the day to not arrive with a high level of appetite at the celebration (REUTERS)
Para evitar los excesses, se debe mantener una alimentación adequada during the day to not arrive with a high level of appetite at the celebration (REUTERS)

– ¿Cómo debemos pensar en esto al llegar las fiestas, cuando nos reunimos y quezá comemos demasiado?

– Existen pruebas de que las personas aumentan gran parte de su peso anual durante periodos clave del año. Las calorios extra, even if they are produced during a relatively short period of time, appear trapped in our bodies, increasing the increase in weight for all years. Así que debemos tenerlo en cuenta durante las fiestas.

Pero una dieta baja en carbohidratos no tiene por qué implicar restrictions y privaciones. Todo lo contrario. El objetivo es proporciar al cuerpo todas las calories que necesita, pero de una forma diferente que favorezca el metabolismo y promueva la saciedad.

Fortunately, los alimentos ricos en grasa como los frutos secos y las mantequillas de frutos secos, los productos dairyes enteros -especialmente los fermentados-, la palta, el aceite de oliva e incluso el chocolate negro no sólo son nutritives, sino también deliciosos.

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